Kari har lang fartstid fra miljøbevegelsen, der hun startet i Natur og Ungdom tidlig på 1990-tallet. Senere har hun arbeidet seks år som journalist i NRK, før hun jobbet fire år i Norsk Bioenergiforening med rammevilkår og næringspolitikk. Kari er utdannet cand. mag. i medievitenskap, og har dessuten journalistutdanning fra Høyskolen i Volda. I Bellona er hun ansvarlig for arbeidet for en mer miljøvennlig transportsektor.